Fit, light e incredibilmente gustosa: la ricetta segreta della pizza proteica, puoi mangiarla anche a dieta
Pizza proteica, leggera e fit - winestories.it
Pizza proteica: la ricetta fit per una cena equilibrata. È buonissima e salutare, ecco come realizzarla passo dopo passo.
Per chi desidera gustare una pizza gustosa ma allo stesso tempo salutare e ricca di proteine, la pizza proteica con impasto alla ricotta rappresenta una soluzione ideale. Questa ricetta fit, ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico o una dieta proteica, unisce sapore e benessere in un piatto versatile e facile da preparare.
Pizza proteica: leggera e buona, i vantaggi di una preparazione fit
La base di questa pizza è realizzata con ingredienti selezionati per garantire un apporto proteico elevato e un basso contenuto di grassi. In una versione completa con condimenti, ad esempio funghi champignon, mozzarella e un cucchiaino d’olio d’oliva, la pizza proteica raggiunge circa 400 calorie, con un bilanciamento di 48 g di proteine, 27 g di carboidrati e 12 g di grassi, un profilo ideale per un pasto sano e nutriente.
Ingredienti
250 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi
150 g di farina di farro integrale fine
70 ml di acqua
40 g di proteine True Whey non aromatizzate
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 cucchiaio di fibra solubile psillio
1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti e preparazione della pizza proteica – winestories.it
Per la guarnizione, la ricetta prevede:
75 g di prosciutto di qualità
75 g di funghi freschi
100 g di passata di pomodoro
80 g di mozzarella grattugiata
50 g di mais
1 cucchiaio di condimento per pizza
Ketchup senza calorie (facoltativo)
Preparazione
La preparazione inizia mescolando accuratamente tutti gli ingredienti per l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Successivamente, si stende l’impasto su una superficie infarinata formando un cerchio o una forma rettangolare e si trasferisce su una teglia rivestita con carta da forno.
La prima cottura avviene in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo, si prepara la salsa per la pizza mescolando la passata di pomodoro con il condimento specifico per pizza.
Una volta cotta la base, si spalma uniformemente la salsa, si aggiungono i condimenti e si inforna nuovamente per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
A piacere, si può completare con un filo di ketchup senza calorie per esaltarne il gusto.
Benefici nutrizionali dell’albume e consigli per una pizza fit
L’albume d’uovo è un ingrediente prezioso non solo per l’alto contenuto proteico ma anche per i benefici aggiuntivi: è privo di grassi e colesterolo ed è indicato per il controllo della glicemia e della pressione sanguigna, grazie a sostanze bioattive in esso contenute.
Ecco alcuni consigli fondamentali per ottenere una base per pizza a base di albumi che non somigli a una frittata:
Utilizzare una frusta a mano e lavorare il composto solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Evitare l’aggiunta di lieviti o bicarbonato per non compromettere la consistenza.
Cuocere in forno a temperatura molto alta per ottenere croccantezza e colore.
Usare carta forno oliata per evitare che la base si attacchi.
Farcire con condimenti leggeri o con ingredienti proteici come mozzarella, funghi o verdure, eventualmente rimettere in forno per qualche minuto.