I miei undici affezionati seguaci mi implorano di fare video brevi, ma come si fa a interrompere il professor Moio? Io di domande gliene ho fatte al massimo due, ma lui non ha bisogno di essere interrogato. È uno studioso, ha un’esperienza enorme, e gli piace insegnare. Una miscela perfetta per un’intervista-fiume. Ma non vi annoierete, ve l’assicuro.
Arrivo in azienda in un’uggiosa mattinata primaverile. Luigi ci accoglie nel suo studio, in un’apoteosi di libri alle pareti e giocattoli sul pavimento, ” a mio figlio piace stare con me mentre lavoro”. E difatti, di fronte alla sua scrivania, c’è n’è un’altra in miniatura, con libri e quaderni per i compiti.
Come dicevo, il prof. sa bene come raccontare una storia, e la sua è certamente particolare. La famiglia Moio è da sempre in questo settore; a Mondragone si sono alternati, di padre in figlio, diversi Michele e Luigi, tutti commercianti di vino.
Al padre di Luigi, Michele (ovviamente), sarebbe piaciuto un figlio enologo.
Luigi non si è fatto pregare, è partito tredicenne per la scuola di enologia di Avellino, per proseguire poi all’Università d’Agraria di Portici. Tanta ricerca, che dopo qualche anno lo porta in Francia. Lì studia sapori e profumi dei prodotti caseari, ma l’incontro con i vini francesi è inevitabile. È subito amore, Luigi scopre un mondo aderente alle sue idee. Al ritorno in Italia l’attende un Paese che sta vivendo la sua rinascita enologica, e che è affamato di buone professionalità. Capisce che può provare a mettere in pratica le sue teorie lavorando come enologo presso alcune delle tante aziende che stanno nascendo sul territorio. Di fatto, utilizza le vigne come laboratori di ricerca. E oggi molti dei migliori vini campani portano la sua firma.
L’ultimo passo da compiere era quello di mettere su un’azienda per produrre i propri vini, senza i vincoli che la committenza necessariamente comporta. Nasce Quintodecimo, a Mirabella Eclano, un omaggio di Luigi all’Irpinia ed ai suoi vini. Determinante per la riuscita del progetto è l’aiuto della moglie Laura Di Marzio (se ho capito bene, Luigi si diverte a sperimentare e a Laura toccano tutte le rogne).
Vivono in una bella casa in collina, con cantina annessa e vista sui vigneti. Tutto è perfettamente in ordine, non c’è un tralcio fuori posto. Tutto è studiato ad arte, in cantina le mattonelle di diversi colori tracciano i percorsi di lavorazione. E, coerentemente con la sua idea di vino, i vitigni sono tutti autoctoni; aglianico, falanghina, fiano, greco. 
Non vi resta che guardare il video. A tappe, casomai.
P.S. L’ultima fatica di Luigi è un libro importante (so che ci ha lavorato molto) per la Mondadori, Il respiro del vino. Non vi dico com’è perché non l’ho ancora letto, mea culpa, ma spero di rimediare al più presto.
grazie Professore per l’ennesima perla che ci regala in questa intervista,e’ un piacere ascoltarla e condividere concetti che lei riesce a tradurre in modo semplice e intuitivo le auguro di continuare il suo sogno e trovare la forza ed il tempo per scrivere un nuovo libro per noi amanti del VINO con affetto un suo ammiratore da Savona ma Porticese di nascita