« Siamo una cooperativa di 135 famiglie che coltivano 165 ettari di vigne, da Bolzano a Bressanone. Sono tutti piccoli appezzamenti, abbiamo la media classica altoatesina di 1,2 ettari per famiglia, con altezze che vanno dai 150 ai 1000 metri. Siamo la zona più a nord dell’Alto Adige, con vigneti in forte pendenza, rappresentiamo quella che viene definita “viticoltura eroica”».  Siamo a Chiusa, pochi chilometri da Bressanone, e a raccontarci