Cammino nelle vigne con Thomas Niedermayr, conduttore dell’azienda Hof Gandberg a San Michele Appiano, in cerca di un buon angolo per scattare qualche fotografia. Tutto intorno un chiocciare di galline che girano libere, mentre tra i filari incontro alloggi per api selvatiche e mangiatoie per uccellini. Sembra di essere in un prototipo di ‘azienda biologica ideale, tutto è pensato per la biodiversità; così l’aveva ideata nel ’93 Rudy Niedermayr, e