video di MauroFermariello   montaggio di Mauro Di Schiavi   Ho approfittato delle vendemmie in Val d’Aosta per fare una visita agli amici de La Vrille. Avevo un buon ricordo, ma la cucina di Luciana me lo ha reso indelebile. E’ difficile descrivere l’attenzione che mette in ogni piatto. Dalla sua cucina non esce nulla di “tirato via”. Gli ingredienti sono freschi, coltivati o allevati da Hervè, e preparati con

La vita di Luciana Neyroz ed Hervé Deguilllame è da veri pionieri, ma viene affrontata con la massima semplicità, senza alcuna retorica. La Vrille è un’azienda piccola, quattro ettari di cui uno e mezzo di vigneto, ma provvista di tutto, con galline, pecore, un orto ed un bell’agriturismo in pietra e legno. E’ a Verrayes, a 650 metri, ben esposta, con vista sui monti Avic ed Emilius. La scelta delle ridotte