L’ingresso dell’agriturismo la Sovana è maestoso, una lunga strada bianca tra due filari di cipressi. Le strutture sono in pietra, mentre il ristorante ha grandi vetrate che affacciano sulla piscina. Tutto intorno, vigneti indorati dalla luce del tramonto. Siamo a Sarteano, sulle colline senesi, lungo una delle strade del vino della Toscana, praticamente in Paradiso. Mi attende per cena Giuseppe Olivi, costruttore con la passione per la campagna. Passione che
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