Più che una cantina sociale, la Cantina Kurtatsch sembra un’elegante pensione alpina. Solo i particolari della decorazione centrale – tralci di vite, grappoli, una bigoncia – mi ricordano che qui si produce vino. E che dentro mi aspetta in ufficio l’enologo Othmar Donà, che da quasi trent’anni col suo lavoro fa sì che questo vino sia buono. Ascoltiamolo. «La Cantina Kurtatsch è nata nel 1900, con quaranta soci; decisero di