Come sta crescendo il movimento dei vini naturali? Dialogo tra Roberto Lo Pinto e Sandro Sangiorgi, per Porthos racconta.
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Porthos racconta – La comunità
“Non può esserci lavoro agricolo senza comunità”. Comincia così, senza troppi preamboli, la conversazione tra Alice Mazzali e Sandro Sangiorgi. E Sandro è come sempre bravo a cogliere la suggestione e a raccontarci la sua idea di comunità.
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Porthos racconta – Etica e vino
Con Sandro non si può mai stare quieti. Avevo trovato il mio metodo per girare e montare questi brevi video quando, al mio secondo appuntamento a Roma alla sede di Porthos, mi annuncia: “Oggi cambiamo, facciamo dialoghi”. Io ho fatto finta di sorridere e ho cominciato a pensare a come cavarmela con un’attrezzatura inadeguata. Alla fine direi che ce la siamo cavata, anche grazie ad Alice Mazzali, brava e puntuale
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Porthos racconta – Intorno al vino
Del prezzo del vino avevamo già parlato qui. Adesso Porthos approfondisce l’argomento pubblicando sul sito un dossier su come questo venga a determinarsi. È stato realizzato intervistando circa cinquanta tra produttori, importatori, distributori, enotecari e ristoratori; tutti interpreti che hanno un impatto diretto sulla formazione del prezzo.
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Porthos racconta #9 – Anfora, cemento, legno, acciaio
Anfora, cemento, legno, acciaio…quanto conta il contenitore? Se non siete pronti ad una risposta originale, andate oltre. Perché con Sandro Sangiorgi è così, la risposta è sempre inaspettata, e non sai mai bene che piega prenderà il discorso. C’era (ma forse c’è ancora) una rubrica sulla Settimana Enigmistica dove in un quadrato bianco vi erano due scarabocchi neri, da cui bisognava partire per creare un disegno compiuto. Sandro fa lo
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Porthos racconta #8 – Il vino degli amici
Sono molto felice di avere questa rubrica con Sandro, perché mi permette di fare le domande più bislacche che mi vengono in mente, e poi lui mi prende sul serio e mi risponde pure! Ad esempio, sin dalle mie prime visite in cantina avevo notato che i vini dei produttori conosciuti avevano un gusto speciale, con la mente andavo oltre il palato e rivivevo i piaceri dell’incontro. E allora la
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Porthos racconta #7 – Sentire prima di riconoscere
Come avvicinarsi ad un soggetto multiforme come il vino senza farsi prendere dall’ansia da prestazione? Abituati come siamo alle risposte canoniche dei tanti corsi che provano a catechizzare i nostri palati, la risposta che ci dà Sandro Sangiorgi in questo episodio di Porthos racconta è spiazzante: bisogna sentire, lavorare sul sentimento. Bisogna analizzare noi, i nostri sensi, evitando il nozionismo sensoriale che rischia di ostacolare una confidenza con il liquido,
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Porthos racconta #6 – Scrivere sul vino
Monelli, Soldati, Veronelli, e poi? A che punto è il rapporto di chi scrive oggi di vino con l’oggetto del suo racconto? Ce ne parla Sandro Sangiorgi in questo Porthos racconta #6.
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Porthos racconta #5 La mineralità
“Negli ultimi anni si è ricorsi a definire minerale tutto ciò che non si sapeva descrivere”. C’è una discussione che ogni tanto riemerge sui social, esiste la mineralità? È un descrittore adeguato al discorso sul vino? Sandro Sangiorgi ha sul vino un pensiero sempre originale, mi verrebbe da dire un pensiero laico, e affronta l’argomento con uno sguardo divertito ma preciso. Buon divertimento anche a voi.
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Porthos racconta #4 – Cosa sono i rifermentati
Quarto appuntamento con Sandro Sangiorgi e Porthos racconta, su cosa sono i rifermentati e sul perché ce ne siano così tanti. Qui Sandro è al suo meglio, didattico e caustico come piace a noi. Non ve lo perdete. E, se vi va, commentate.
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