Le vedi subito, in vigna, quelle macchie bruno-rossastre di piante avvizzite. Fa male guardarle, e fanno male anche al vigneto. È il mal dell’esca, e sempre più spesso lo si incontra nelle nostre vigne. Oggi vi mostro una delle tecniche con cui la squadra degli Uva Sapiens sta affrontando il problema. Loro sono un gruppo di tecnici di diversa provenienza (Veneto, Trentino e Friuli) e formazione (enologi, agronomi) che oggi