Nei miei primi approcci enologici ero molto incuriosito dalla figura del sommelier. L’eleganza e i movimenti scenografici mi affascinavano e intimorivano al tempo stesso,  ma non riuscivo a cogliere l’importanza, qualitativa e quantitativa, del loro lavoro. La presentazione della Guida Vini Plus, con la presenza di un centinaio di aziende vinicole lombarde, mi ha permesso di seguire una squadra di sommelier dell’AIS all’opera. Innanzitutto va detto che non sono sempre