Un blog che parla di vino, viti e vignaioli
Lo so, il vino ha ben poco a che fare con questo post, ma non potevo perdere l’occasione di far conoscere ai miei amici uno dei luoghi (per me, che mi ci infango da 55 anni) più belli d’Italia: il Pantano di Montenero Val Cocchiara. Montenero è nell’alto Molise, proprio ai confini con l’Abruzzo, e prende il nome dalla forma a cucchiaio della sua valle, il Pantano. Il Pantano, attraversato
È appena un ragazzo, Stefan Rottensteiner, ma nel suo lavoro ha già l’esperienza di un veterano. Ha iniziato a lavorare nell’allevamento di vacche da latte del padre, a Collalbo, su al Renon. Poi, otto anni fa – a soli diciannove anni – ha deciso di puntare alla produzione di carne acquistando delle Wagyu, razza giapponese rinomata per la bontà delle sue carni. I muscoli di questi animali hanno infatti una
