Samuel Cogliati torna a parlare di Champagne. “Vignaioli e vini” è il volume che fa da ideale compendio a “L’immaginario e il reale”: è dedicato al racconto della componente più dinamica della realtà champenoise, quella fatta dei vignerons che, da alcuni anni a questa parte, stanno rivitalizzando il panorama produttivo attraverso una visione innovativa, incentrata su un rapporto con il terroir d’ispirazione quasi borgognona. Vicinanza alle singole particelle o al