Ero passato a Cossignano dagli amici Paoli di Fiorano – Paola Massi e Paolo Beretta – per fare qualche ripresa di vendemmia (le trovate nel video sopra), ma intanto che ero lì ho scoperto un paio di cose. Innanzitutto, che hanno prodotto un nuovo vino, il Gallo Otto, in collaborazione con Stefano Belisari, in arte Elio. E nel video che segue Paola ci spiega di cosa si tratta.
Poi Paolo mi ha dato una dimostrazione teorico/pratica di cos’è un piede di fermentazione
e infine sempre Paolo mi ha parlato del nuovo Rosè, realizzato col Metodo Ancestrale.
Insomma, sarete pure bloccati in casa, ma una mezz’ora piacevole con i Paoli non ve la toglie nessuno.
Foto stupende, che raccontano colori e motivi di una grande passione!
Molte grazie!