Pizza proteica, leggera e fit - winestories.it
Pizza proteica: la ricetta fit per una cena equilibrata. È buonissima e salutare, ecco come realizzarla passo dopo passo.
Per chi desidera gustare una pizza gustosa ma allo stesso tempo salutare e ricca di proteine, la pizza proteica con impasto alla ricotta rappresenta una soluzione ideale. Questa ricetta fit, ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico o una dieta proteica, unisce sapore e benessere in un piatto versatile e facile da preparare.
Pizza proteica: leggera e buona, i vantaggi di una preparazione fit
La base di questa pizza è realizzata con ingredienti selezionati per garantire un apporto proteico elevato e un basso contenuto di grassi. In una versione completa con condimenti, ad esempio funghi champignon, mozzarella e un cucchiaino d’olio d’oliva, la pizza proteica raggiunge circa 400 calorie, con un bilanciamento di 48 g di proteine, 27 g di carboidrati e 12 g di grassi, un profilo ideale per un pasto sano e nutriente.
Ingredienti
- 250 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi
- 150 g di farina di farro integrale fine
- 70 ml di acqua
- 40 g di proteine True Whey non aromatizzate
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 cucchiaio di fibra solubile psillio
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la guarnizione, la ricetta prevede:
- 75 g di prosciutto di qualità
- 75 g di funghi freschi
- 100 g di passata di pomodoro
- 80 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di mais
- 1 cucchiaio di condimento per pizza
- Ketchup senza calorie (facoltativo)
Preparazione
- La preparazione inizia mescolando accuratamente tutti gli ingredienti per l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Successivamente, si stende l’impasto su una superficie infarinata formando un cerchio o una forma rettangolare e si trasferisce su una teglia rivestita con carta da forno.
- La prima cottura avviene in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, si prepara la salsa per la pizza mescolando la passata di pomodoro con il condimento specifico per pizza.
- Una volta cotta la base, si spalma uniformemente la salsa, si aggiungono i condimenti e si inforna nuovamente per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
- A piacere, si può completare con un filo di ketchup senza calorie per esaltarne il gusto.
Benefici nutrizionali dell’albume e consigli per una pizza fit
L’albume d’uovo è un ingrediente prezioso non solo per l’alto contenuto proteico ma anche per i benefici aggiuntivi: è privo di grassi e colesterolo ed è indicato per il controllo della glicemia e della pressione sanguigna, grazie a sostanze bioattive in esso contenute.
Ecco alcuni consigli fondamentali per ottenere una base per pizza a base di albumi che non somigli a una frittata:
- Utilizzare una frusta a mano e lavorare il composto solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
- Evitare l’aggiunta di lieviti o bicarbonato per non compromettere la consistenza.
- Cuocere in forno a temperatura molto alta per ottenere croccantezza e colore.
- Usare carta forno oliata per evitare che la base si attacchi.
- Farcire con condimenti leggeri o con ingredienti proteici come mozzarella, funghi o verdure, eventualmente rimettere in forno per qualche minuto.
