Dopo il dovuto omaggio a Dom Pérignon, ci dirigiamo verso Ambonnay, per visitare l’azienda Marguet. Nel tragitto l’atmosfera è da gita scolastica, tutti divertiti per i borbottii contrariati di Peter, che ha saputo che Benoît Marguet usa i cavalli per le lavorazioni in vigna, “queste sono cose che servono a voi fotografi per fare belle foto, non per fare il vino”. Per fortuna, quando Benoît esce per accompagnarci in vigna,
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Viaggio in Francia – Prologo
Un veloce giro in Francia, per incontrare vignaioli della Champagne, di Chablis e della Borgogna, in compagnia di un affiatatissimo gruppo di vignaioli italiani: Matilde Poggi, dell’azienda Le Fraghe. Peter Dipoli, Weingut Dipoli. Alessandro Castellani, di Ca’ la Bionda (lo trovate in questo vecchio video della FIVI). Erwin Carli, enologo della Cantina Kurtatsch. Mario Pojer, della Pojer e Sandri. Come osservatrice speciale Anna Graziosa Massolini, della Trattoria Croce Bianca, nel bresciano.
Leggere il vino – Borgogna, il terroir e il mito
Mettete da parte i luoghi comuni, la retorica di circostanza e i triti discorsi del marketing. Se volete scoprire e comprendere a fondo la vera Borgogna della vite e del vino questo libro fa al caso vostro. Samuel Cogliati, editore e direttore del volume, ce ne riassume i densissimi contenuti. La storia, la geografia, l’economia, la politica e la cultura sono al centro di questo libro. Strumenti di indagini accurate