Potevo mai raccontare il vino italiano senza parlare della Valpolicella? E come entrare in un territorio così complesso sapendone poco o niente?
Nei prossimi mesi dovrò approfondire l’argomento, e ho deciso così di affidarmi per i miei primi passi a Daniele Accordini, enologo, direttore della Cantina Valpolicella Negrar e vice-direttore del Consorzio Tutela Vini della Valpolicella. Una vita in azienda, tra cantina e vigna.
E allora chi meglio di lui per cercare di capirne qualcosa? E’ stato così bravo che mi sa che tornerò presto a importunarlo.
di più: www.cantinanegrar.it
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