« Siamo una cooperativa di 135 famiglie che coltivano 165 ettari di vigne, da Bolzano a Bressanone. Sono tutti piccoli appezzamenti, abbiamo la media classica altoatesina di 1,2 ettari per famiglia, con altezze che vanno dai 150 ai 1000 metri. Siamo la zona più a nord dell’Alto Adige, con vigneti in forte pendenza, rappresentiamo quella che viene definita “viticoltura eroica”». Siamo a Chiusa, pochi chilometri da Bressanone, e a raccontarci
Archivi per Giugno 2019
Castelfeder
« Per la nostra famiglia, vite e vino sono diventati un progetto di vita. L’azienda fu fondata nel 1969 da mio nonno Alfons, con quindici ettari intorno alla collina di Castelfeder, ad Egna, dove ancora oggi si trova la gran parte dei nostri vigneti. Mio padre Günther ha preso le redini dell’azienda nell’89, mentre io sono subentrato nel 2005, e seguo tutta la parte tecnica. Subito dopo è arrivata mia
Castel Rametz
Per apprezzare tutta la bellezza del Castello Rametz bisogna girarci intorno e andare a passeggiare nelle vigne. Da lì vi apparirà un edificio molto particolare, nato nel medioevo e modificato nel ‘700 e ancor più nell’800, contornato da una catena di monti innevati. A ricevermi c’è Stanislaus Schmid, che mi accompagna durante la visita. Scendiamo nelle vecchie cantine, quella grande risale al diciottesimo secolo, è tutta in pietra e ha
Garlider
La tenuta Garlider è a Velturno, nel cuore della Val d’Isarco. Dal 2003 la conduce Christian Kerschbaumer, un omone grande e grosso dai modi delicati e il sorriso gentile. Al mio arrivo mi guarda stupito e nega di avere un appuntamento, poi controlla l’agenda e si mette a ridere, «l’avevo dimenticato!» Andiamo subito in vigna, e intanto Christian racconta: «Mio nonno aveva tre ettari di prati, grano, alberi da frutto,
Cena al Feuerstein
Una cena privata per l’inaugurazione di una nuova sala ristorante al Feuerstein Nature Family Resort. Ho così l’occasione di seguire il lavoro della chef Tina Marcelli e della sua brigata in una serata davvero impegnativa. Per uno come me la cui massima espressione in cucina sono due uova al tegamino, un’esperienza davvero speciale! P.S. Sempre sul Feuerstein e Tina Marcelli trovate qui altri due brevi video.