Quest’anno lo dedico all’Alto Adige, con più di quaranta cantine da visitare, seguendo le indicazioni del mio amico Eros Teboni. Che ci teneva a farmi visitare il suo ambiente di lavoro, il Feuerstein Nature Family Resort. Un posto davvero incredibile, proprio in fondo alla Val di Fleres. Pensato per le famiglie, ma con l’idea che anche chi gira con i bambini abbia diritto a essere trattato con tutte le attenzioni.
Archivi per Marzo 2019
Amici Acidi
Aceto. Forse l’elemento più bistrattato delle nostre cucine e, con maggior colpa, anche della gran parte dei ristoranti, che propongono stancamente lo stesso prodotto da trent’anni. Così, cinque amici di lunga data si sono messi insieme per far conoscere a tutti le potenzialità dell’aceto, e si son dati il nome di Amici Acidi. Vengono da esperienze diverse – vino, miele, ristorazione – e sono: Hans Peter Widmann (Baron Widmann), Joško
Köfererhof
In questi anni passati a fare su e giù per l’Italia per Winestories, di aziente vinicole in posti belli ne ho viste davvero tante. E Köfererhof, l’azienda dove sono diretto oggi, condotta da Günther Kerschbaumer, è sicuramente tra le prime posizioni. Magnificamente esposta al sole, è circondata da montagne a 360 gradi, e si affaccia sulla splendida Abbazia di Novacella. Siamo in Valle Isarco, appena sopra Bressanone. Arrivo in un
Ferruccio Carlotto
“La cosa importante per noi è associare in modo inscindibile il vitigno alla zona di coltivazione”. Questo mi diceva Michela Carlotto in un’ intervista del 2012, e questo, con altre parole, continua a ripetermi oggi. Intanto molte cose sono cambiate: io sono diventato più vecchio, Michela è diventata mamma, la superficie vitata dell’ azienda Ferruccio Carlotto è passata da due ettari e mezzo a sei ettari (in affitto). Due
Maurizio Gily
Maurizio Gily è un agronomo piemontese, ma se vi occupate di vino lo sapete già. Ricordo bene la prima volta che ho visto la sua firma. Era un pezzo pubblicato su una guida Slowine, “Elogio del vigneto spettinato“. Poco dopo cominciai a incontrarlo ogni tanto a degustazioni, conferenze, feste di Intravino, ma ho cominciato a conoscerlo davvero seguendolo su facebook. Che si parli di vino o di politica, genetica o
Pranzegg – Martin Gojer
Arrivo da Martin Gojer, azienda Pranzegg, alle nove. Maso e vigne sono ancora in un’ombra azzurra, mentre il versante opposto della valle è splendente di sole. Suono il citofono e la porta si apre. Martin mi aspetta di sopra, ma io resto intimorito dal calore del legno che mi circonda, il primo impulso è di togliermi le scarpe. Prendiamo un caffè, intanto Martin comincia a raccontare, “questo è un luogo
Ancora brandy
Ci eravamo lasciati a pranzo, con Bruno Pilzer, Gianni Capovilla, Mario Pojer e Guido Fini Zarri che raccontavano le loro storie di distillatori, intanto che ci sfilavano davanti i patti preparati da Stefano Caffarri. Giusto il tempo di sparecchiare che han cominciato ad arrivare altri ospiti, pronti per il secondo round della giornata. Stefano si è rimesso ai fornelli, mentre Laura Sbalchiero era ovunque, a presentare tutti a tutti, e